Herkese merhabalar
Uzun bir aradan sonra yeni yayınım da sizlerle birlikteyim.Malumunuz önümüz kış yaz aylarını geride bıraktık bile,ben bol bol konserve yaptım kışı daha rahat geçirebilmek için zahmetli ama inanın sonrasında gurur verici bir yorgunluk çalışan bayanlar içinde evinde hazır yemek demek konserve zaten hepimizin bildiği gibi kışın yemek yapmak her gün ne pişireceğini düşünmek kolay değil. Diyeceksiniz ki marketlerde her çeşit konserve var evet haklısınız var ama firmalar raf ömrü uzun olsun diye adını bile duymadığımız koruyucu maddelerle dolduruyorlar sonrada organik etiketiyle süsleyip raflara sıralıyorlar ne kadar sağlıklı olduğu yazsa da üzerinde bundan hiç birimiz emin değiliz bende yorulmayı göze alarak konservelerimi iki yıldır kendim hazırlıyorum ve çok eminim ki hiç bir katkı maddesi yok içerisinde.Öncelikle domates konservesini yazmak istiyorum, daha sonra diğer yaptığım konservelerinin de yapım aşamasını ve püf noktalarını sizlerle sırasıyla paylaşacağım.
Öncelikle kullanacağınız kavanozların kenarlarının kırık olmamasına dikkat etmeniz gerekiyor,
kenarları kırık kavanozlar hava sızdırır.Kullanacağımız kapaklar paslanmış olmaması sağlık açısından önemli ve ayrı bir tencerede kaynattığınız suya hem sterilize hemde dolum aşamasında kapağın sıcak olması açısından önemli.
Armut domates seçimi etli ve daha az sulu bir tür olduğu için konserve ve salça yapımı için ideal.
- 20 kg armut domates
- 14 adet yarım lt kavanoz
Yapımı: Öncelikle domatesleri güzelce yıkadım kabuklarını soydum ( bazıları kabuklarıyla birlikte rondodan geçiriyor ama ben eski usulden vazgeçmiyorum) evet nerde kalmıştım sonra ince ince doğradım.
Daha sonra tencereme doldurduktan sonra ocağa koydum bu arada başka bir tencereye kaynaması için su koydum ocağa.
Ben tuz ve yağ kullanmadım!
Yaklaşık olarak 35 dakika kaynattım.(Dolum yaparken önemli bir püf noktası tüm malzemelerin sıcak olması gerekiyor) bu arada domateslerim kaynarken kapaklarımı kaynamış suya attım.Evet kavanozlarımın içini sterilize ve doldurduğumda sıcak olsun diye kaynatılmış sıcak suyla çalkaladım ve kuruladıktan sonra ateşin üzerinde kaynamakta olan domates sosumu kavanozuma doldurdum kavanozun kenarını sildikten sonra kaynamakta olan kapaklarımdan alıp onuda kuruladıktan sonra kapattıp ters çevirdim.Bu şekilde bir gün kaldıktan sonra yerlerine kaldırdım.
Ben güneş görmeyen bir yere kaldırdım.
Yaklaşık 14 kavanoz çıktı hiç fire vermedim şükür rabbim yemeğide nasip eder inşallah ellerime sağlık umarım faydalı bir yayın olmuştur sizin için ilerki günlerde diğer konservelerimin yapım aşamasını sizlerle gene böyle resimli olarak paylaşıcam düşünün bir taraftan yapıyorum diğer taraftanda resimlemek için uğraşıyorum çok yorucu ama bir o kadarda güzel zaman geçirdim insan üretebildiği sürece vardır bence ne olursa olsun konserve yapamıyorsunuzdur ama örgü örüyorsunuzdur hiç fark etmez üretebilmek önemli olan benden şimdilik bu kadar bir kahve molası verdikten sonra işe güce devam sağlıklı oldukça can çıkmadıkca pes etmiyoruz kendinize iyi bakın Allaha emanet olun görüşmek üzre..
Hoşçakalın..
